Омьминог

Меню: gg.recipe.menuType.Sous vide

Аллергены: Моллюски

Продвинутый уровень

Количество человек

Впечатлите гостей удивительным блюдом из осьминога. Очень простое и элегантное блюдо.

Ингредиенты

соль

1 щепотка

петрушка

1 веточка

оливковое масло

2 ст. л.

перец

1 щепотка

лавровый лист

1 шт.

розмарин

1 веточка

тимьян

1 веточка

лимон

1 ломтик

чесночный порошок

1 щепотка

щупальца осьминога

200 г

Для жарки в сковороде:

оливковое масло

2 ст. л.

Приготовление

Смажьте щупальца маслом и приправьте по вкусу.
Положите щупальца в вакуумный пакет, пригодный для приготовления методом сувид.
Откачайте из пакета воздух и заварите. Поставьте в духовку.
После завершения программы выньте щупальца из пакета. Промокните бумажным полотенцем с обеих сторон. Раскалите сковороду. Быстро обжарьте щупальца примерно по 1-2 минуты с каждой стороны.
Совет: для более выразительного вкуса перед приготовлением маринуйте щупальца в холодильнике до 24 часов.

Выберите модель духовки: